20.06.2025 - SABOR & ARTE - SALADA DE QUINOA ASSADA

Rendimento: 6 porções

Ingredientes da Salada:

• 3 xícaras de quinoa cozida

• 2 xicaras de grão-de-bico cozido

• 1 abobrinha média

• 1 xícara de repolho roxo

• 1 cebola pequena

• 1/2 colher de páprica

• 1/2 colher de cúrcuma

• 1 colher de chá de sal – aproximadamente

• 1 e 1/2 colher de sopa de azeite

• 1/3 de xícara de passas

• 1/2 xícara de salsa fresca

• Pimenta do reino a gosto.

Ingredientes do molho:

• 1/2 colher de sopa de mel

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de suco de limão

• 1 colher de chá de mostarda amarela.

Modo de Preparo:

1. Faça o molho misturando todos os ingredientes até ficar uniforme. Reserve.

2. Em um tabuleiro, adicione a quinoa, o grão-de-bico, a abobrinha cortada, o repolho roxo em fatias, os temperos, o sal e o azeite. Misture bem.

3. Leve ao forno em temperatura de 200° por 40 minutos, misturando duas a três vezes durante esse tempo, até que os legumes estejam assados.

4. Retire do forno, adicione a salsa, as passas e o molho e misture bem. Sirva quente ou frio.