Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas em rodelas
2 abobrinhas em rodelas finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 ovos
1 colher (café) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo emmenthal picado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
1/2 xícara (chá) de manjericão picado
Azeite para untar
Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio e frite a cebola e a abobrinha temperada com sal e pimenta até murchar.
Desligue e deixe esfriar.
Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos até dobrar de volume.
Adicione a farinha, o fermento, o queijo, a castanha e o manjericão, tempere com sal e então misture.
Em um refratário untado, faça camadas de abobrinha refogada e de mistura de ovos até acabarem os ingredientes, terminando em mistura de ovos.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e dourar.
Retire e sirva em seguida.
Comments